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Caso você não queira ficar com um paciente selecionado, o procedimento é simples basta clicar no menu rápido Limpar Paciente localizado na tela principal do sistema e apresentado na imagem abaixo com um destaque em vermelho.

 

 

Após clicado o nome do paciente que anteriormente era apresentado na barra inferior do sistema, passa a ficar em branco como mostra a imagem abaixo: